天生是飯人
作者： 歐陽應霽 著
出版社：遼寧教育
出版時間：2011-07-01
NT$：352
作者： 歐陽應霽 著
出版社：遼寧教育
出版時間：2011-07-01
NT$：352
《天生是飯人》——一本美食旅行的記錄承載者。
歐陽應霽——一位為食行走、結交朋友的生活美食追求者。
《天生是飯人》講述了歐陽應霽先生到處尋找著和他一樣熱愛美食的同僚，無論他們是在古都西安，還是繁華巴黎，無論他們身…
壽司:魚片與醋飯背後四百年的秘密
作者： (美）柯森 著，林婉華 譯
出版社：人民大學
出版時間：2011-07-01
NT$：428
作者： (美）柯森 著，林婉華 譯
出版社：人民大學
出版時間：2011-07-01
NT$：428
壽司源自於至少兩千年前東南亞的湄公河一帶，透過腌制技術保存和食用漁獲。之後壽司即傳人中國，再進入日本，並於17世紀成為日本普遍的食物。材料看
似簡單的壽司，卻有著極為複雜和細緻的製作程式，從魚種的選擇、保存的時間、腌制的程式、下刀的方向、米粒的烹調，到握捏壽司的力道和在手…
愛生活.愛做飯
作者： 公輸于蘭 著
出版社：上海錦繡文章出版社
出版時間：2011-07-01
NT$：162
作者： 公輸于蘭 著
出版社：上海錦繡文章出版社
出版時間：2011-07-01
NT$：162
《走向新食代》叢書並不是單純的美食評論或是教人做菜的菜譜，作者從獨特的視角娓娓細述那些看似平凡的食材背後鮮為人知的典故，集獨創性和趣味性。
由公輸于蘭編著的《愛生活愛做飯》是走向新食代叢書之一。本書主要內容為不跟購物狂同行，有飯好好吃，電冰箱時代，“…
吃嘛嘛香
作者： 西坡 著
出版社：上海錦繡文章出版社
出版時間：2011-07-01
NT$：162
作者： 西坡 著
出版社：上海錦繡文章出版社
出版時間：2011-07-01
NT$：162
《吃嘛嘛香》裏收羅的，都是些上不了臺面的、很民間的、被認為沒有什麼品位的“美食”。美食雲者，不過是我的個人意見罷了。
《吃嘛嘛香》為走向新食代叢書之一，主要內容為滿城盡帶紅盔甲，饞嘴蛙，沸騰魚，雞公煲，老鴨粉絲湯，“茹毛飲血”，火鍋中的“微博”，兩…
咥哉壽康
作者： 王子輝 著
出版社：陜西師大
出版時間：2011-07-01
NT$：342
作者： 王子輝 著
出版社：陜西師大
出版時間：2011-07-01
NT$：342
《咥哉壽康》的作者，都是在各領域卓有成就的知名學者，他們考證嚴密，史料豐富，內容通俗，文筆生動。可以說，這是一套極具文史性、文學性、知識性、故事性的讀物。…
中國飲食文化
作者： 萬建中 著
出版社：中央編譯
出版時間：2011-06-01
NT$：456
作者： 萬建中 著
出版社：中央編譯
出版時間：2011-06-01
NT$：456
北京師範大學民俗學教授萬建中在《中國飲食文化》中指出：“中國飲食與國泰民安、文學藝術、人生境界，宗教信仰等都有千絲萬縷的聯繫，呈現出博大
精深、源遠流長的特性。其魅力不僅在於食物本身，還表現為其具有無窮的文化和精神輻射力。”中國飲食文化的魅力何在?飲食…
蔡潔儀中國美食之旅
作者： 蔡潔儀 著
出版社：電子工業
出版時間：2011-06-01
NT$：333
作者： 蔡潔儀 著
出版社：電子工業
出版時間：2011-06-01
NT$：333
本書作者蔡潔儀是資深的飲食名家，書中輯錄她多年來旅遊中國尋找特色地方美食的心得，精挑了50多款獨特美食，以圖解製作形式，並附有烹飪貼士，傳授讀者中國各地的美食佳肴，及各種菜係的起源、特色等，可讀性強。菜式圖片精美，並附有詳細操作步驟圖，易於上手。…
問不倒的導遊:中華美食
作者： 陸天夫，劉景源 編著
出版社：中國旅遊出版社
出版時間：2011-05-01
NT$：238
作者： 陸天夫，劉景源 編著
出版社：中國旅遊出版社
出版時間：2011-05-01
NT$：238
本書分為華北地區、東北地區、華東地區、華中地區、華南地區、西南地區、西北地區、臺澳港地區幾個部分，主要內容包括請介紹一下北京美食的大概情況如
何？：為什麼有“不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾”之說？等。…
中國飲食文化史
作者： 馬健鷹 編著
出版社：復旦大學
出版時間：2011-05-01
NT$：190
作者： 馬健鷹 編著
出版社：復旦大學
出版時間：2011-05-01
NT$：190
本書從中國烹飪歷史發展、中國歷史傳承風味、中國古代烹飪文獻、中國烹飪飲食思想、中國烹飪飲食器具、中國飲食風俗六個方面對我國烹飪文化的發展進行
了詳細的梳理。全書強調思想性、客觀性、準確性、系統性、創新性和實用性。在編寫過程中，作者就中國烹飪學各學科的內容與特點進行理論闡…
食文化
作者： 過常寶 主編，周海歐 著
出版社：中國經濟
出版時間：2011-05-01
NT$：266
作者： 過常寶 主編，周海歐 著
出版社：中國經濟
出版時間：2011-05-01
NT$：266
《新版“雅俗文化書係”》
新舊同源，一脈相承的是中國傳統文化的博大精深；
雅俗共賞，孜孜以求只為天下大眾汲取知識的甘露。
新版“雅俗文化書係”，既包括山川風物、觀念信仰、三教九流、風俗人情、行業傳統，也包括人倫禮儀、衣食起居、琴棋書畫、奇技賞玩等，…
新舊同源，一脈相承的是中國傳統文化的博大精深；
雅俗共賞，孜孜以求只為天下大眾汲取知識的甘露。
新版“雅俗文化書係”，既包括山川風物、觀念信仰、三教九流、風俗人情、行業傳統，也包括人倫禮儀、衣食起居、琴棋書畫、奇技賞玩等，…
品味傳奇-名人與美食的前世今生-(修訂版)
作者： 周芬娜 著
出版社：三聯書店
出版時間：2011-05-01
NT$：456
作者： 周芬娜 著
出版社：三聯書店
出版時間：2011-05-01
NT$：456
張愛玲、徐志摩、魯迅、乾隆皇帝……都是家喻戶曉的名字。可誰曾想過，在這些名人的日常生活中，都吃些什麼呢？
這是一席穿越時空的盛宴，妙趣橫生的飲食掌故、傳說中的美饌名點、鮮為人知的名人“食錄”、賞心悅目的神州風光。作者周芬娜實地探訪名人故鄉，品嘗當地特產與名菜，加上她…
聖經中的食物
作者： 謝家樹 著
出版社：
出版時間：2011-04-01
NT$：190
作者： 謝家樹 著
出版社：
出版時間：2011-04-01
NT$：190
以色列人對他們所吃的食物有極嚴格的規定，哪些可吃，哪些不可吃。只要注意去辨別，其間有個中心原則，就是神視為潔凈，這潔凈的標準不在我們人的看
法。越節當夜以色列人要吃三樣食物：“羊羔的肉”、“無酵餅”、“苦菜”，代表神救恩的三大要素：血洗凈的生命；不被污染的生活；死而復活…
紅樓話美食-《紅樓夢》中的飲食文化與養生
作者： 段振離，段曉鵬 編著
出版社：上海交大
出版時間：2011-04-01
NT$：285
作者： 段振離，段曉鵬 編著
出版社：上海交大
出版時間：2011-04-01
NT$：285
本書不僅是一部偉大的文學名著，更是一部反映明清時代的百科全書。洋洋大觀《紅樓夢》，滿紙美食香。《紅樓話美食(紅樓夢中的飲食文化與養生)》以
“食”為主線，描述了《紅樓夢》中紛繁多樣的飲食活動及種類繁多的食物品種。作者在敘述中娓娓道來，讀者從中既可以“食”品紅樓，也可了解有…
鍾情咖啡館
作者： 李衛 編著
出版社：百花文藝
出版時間：2011-03-01
NT$：371
作者： 李衛 編著
出版社：百花文藝
出版時間：2011-03-01
NT$：371
二十世紀末，咖啡和咖啡館文化作為一種“舶來品”逐步進入了中國人的視野。各式各樣的咖啡館雨後春筍一般燎原全國，“泡”咖啡館成為都市人群的新寵，與之而來的問題是腰包鼓起來的國人普遍缺乏咖啡文化的積澱，不懂得咖啡館的相應“講究”，因此在“泡館”中難免會出…
中國飲食文化概論
作者： 喬淑英 主編
出版社：
出版時間：2011-02-01
NT$：314
作者： 喬淑英 主編
出版社：
出版時間：2011-02-01
NT$：314
本教材針對中國飲食文化的整體內容，先從飲食文化的基礎理論，飲食文化的演變、區域性等宏觀角度進行深入表述，再具體從中國烹調文化、茶文化、酒文化等細
節方面進行研究解析。全書共分10章，主要包括導論、中國飲食文化的發展歷史、中國烹調文化、中國茶文化、中國酒文化、…
後廚機密
作者： 比爾?比福德
出版社：中信出版社
出版時間：2011-01-01
NT$：276
作者： 比爾?比福德
出版社：中信出版社
出版時間：2011-01-01
NT$：276
和廚神馬利歐吃了一頓飯之後，《紐約客》資深編輯比爾•布福特再也坐不住了。他決心潛入米其林三星餐廳後廚，心甘情願給大廚們打雜跑腿，體驗廚房的水蒸火
烤。大廚們忙碌又精彩的生活、不為食客所知的廚室潛規則、頂級美味的獨門秘籍，都在他這個廚室007面前無所遁形。
然而，求知無…
然而，求知無…
天津衛美食
作者： 由國慶
出版社：天津人民
出版時間：2011-01-01
NT$：333
作者： 由國慶
出版社：天津人民
出版時間：2011-01-01
NT$：333
《天津衛美食》作者經常就教于家鄉父老，他談天津飲食的文章篇篇都散發著濃郁的“津味”，讀者當然會讀得津津有味。
中餐像中華文化一樣，擁有悠久的歷史和文獻記載。天津歷史雖然較短，但是有關記載也不少。例如美食家梁實秋先生後半生身處境外，竟能寫出關於“狗不理”包子的為津人所…
中餐像中華文化一樣，擁有悠久的歷史和文獻記載。天津歷史雖然較短，但是有關記載也不少。例如美食家梁實秋先生後半生身處境外，竟能寫出關於“狗不理”包子的為津人所…
暴食江湖
作者： 焦桐 著
出版社：三聯書店
出版時間：2011-01-01
NT$：209
作者： 焦桐 著
出版社：三聯書店
出版時間：2011-01-01
NT$：209
作者認為“肥胖是美的”，從小就對食物充滿熱情，他在上海閘北老豐閣，“獨自吃了一整桌菜肴”，令服務員都驚異。他“雙手各執一端：左手繆斯，右手烹
飪，詩與美食，不相上下”。本書自然是靠右手端。感情用事的詩人，自然也可以感情用事地談飲饌，然而，本書…
台灣味道
作者： 焦桐 著
出版社：三聯書店
出版時間：2011-01-01
NT$：304
作者： 焦桐 著
出版社：三聯書店
出版時間：2011-01-01
NT$：304
最能代表台灣特色的，莫非風味小吃。台灣特色飲食以小吃為大宗，小吃大抵以寺廟為中心而發展。先民離鄉背井來臺，自然需要到寺廟拜拜祈福，人潮漸多，香火漸旺，廟埕乃成為市集，廟前小吃經歷代相傳，蒂固為人心依賴的老滋味，爐火旺盛。
本書所記錄的，不僅是四十余道台灣本地菜的味…
中國節俗文化:圖文全彩
作者： 燕小雨，尚論聰主編
出版社：外文出版社
出版時間：2010-11-01
NT$：226
作者： 燕小雨，尚論聰主編
出版社：外文出版社
出版時間：2010-11-01
NT$：226
本書主要內容包括：尋根溯源話節俗；辭舊迎新賀新年；萬物始生迎春到；清明時節寄哀思；每逢佳節倍思親；祈豐祛暑入夏忙；花前月下慶團圓；求福解厄三元節；冬至陽生臘月節等。…
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